الكيكة الإسفنجية الهشة دي بتنقذك وقت الضيوف أو عيد ميلاد بسيط. الوصفة سهلة ومقاديرها متوفرة، وكل ست تقدر تعملها من غير وجع دماغ.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية الهشة في المنزل خطوة بخطوة
السر مش في مكونات غريبة، السر في ترتيب الخطوات وحفظ الهواء داخل العجين. الستات زمان والجَدان في البيوت والفنادق الكبيرة كانوا دايمًا بيأكدوا على دة؛ النتيجة؟ كيكة هشة وريحتها تعم البيت.
المقادير الأساسية للكيكة الإسفنجية الهشة
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب ونصف دقيق منخول
- 1 كوب سكر ناعم
- نصف كوب حليب + نصف كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر و1 ملعقة صغيرة فانيليا
المقادير بسيطة وواضحة. التجانس والهواء هما اللي هيخلوها هشة. نصيحة مهمة: خلي المكونات كلها بدرجة حرارة الغرفة.
خطوات عمل الكيكة الإسفنجية زي المحلات – مرقمة
- شغّلي الفرن على 180 درجة مئوية وخليها تسخن كويس.
- في وعاء عميق، اخفقي البيض والفانيليا ثم ضيفي السكر تدريجيًا لغاية ما القوام يكون فاتح وكريمي.
- ضيفي الزيت والحليب واخلطي بخفة علشان الهواء ما يخرجش.
- نخلّي الدقيق مع البيكنج ونضيفيه على دفعات بالملعقة الخشبية لحد ما يختفي كل جزء.
- صبّي الخليط في صينية مدهونة وبخطوة واحدة لحد ثلثين الارتفاع.
- اِدخلي الصينية الفرن وخلي الباب مقفول، ما تفتحيهش أول 20 دقيقة.
- خبزي من 25 إلى 40 دقيقة حسب الفرن، واختبري بالنخلة؛ إذا خرجت نظيفة فالكيكة جاهزة.
قلب الكيكة على رف سلك واتركيها تبرد بعيد عن تيارات الهواء. لو هتعملي تورتة، خليها ليلة في التلاجة — هتفرق معاكِ في التقطيع.
بديل سريع: لو ما عندكش مضرب كهربائي، استخدمي حمام مائي للخفق زي الجدود؛ النتيجة قريبة من المحلات. ودّعي شراء التورتة وغني بيتك بريحة حلوة وبساطة تصنيعك.
