عجّة سريعة، ريحة البصل والبقدونس تملأ البيت وتفتح النفس. وصفة مصرية بسيطة تقدّميها للفطار أو العشا من غير وجع دماغ.
طريقة عمل العجة بالبقدونس والبصل.. وصفة فطور مصرية أصيلة
العجة دي غنية وبروتينها قوي للأطفال والصغار. بتتحضر في دقائق ومناسبة لو بتحبي تحضّري دفعة كبيرة وتقدميها مع الخبز البلدي.
المكونات الأساسية لعجة بالبقدونس والبصل
جهّزي الحاجات الجيدة عشان النتيجة تطلع تمام. خلي المكونات طازة والبصل يتحمّر كويس عشان يدوّي طعم حلو.
- البيض : 8 حبات (أو 4 حسب الكمية)
- البصل : 2 حبة كبيرة مفرومة ناعم
- البقدونس : حزمة كبيرة مفرومة ناعم
- الشبت والكزبرة : نصف حزمة كل واحدة مفرومة
- الدقيق الأبيض : 3 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة للقلي ودهن الصينية
- الملح، الفلفل الأسود، الكمون : حسب الرغبة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الحليب : ربع كوب لو الخليط طلب ترقق
خطوات التحضير السريعة
- سخني ملعقة زبدة في طاسة. قلّبي البصل لغاية ما يبقى ذهبي فاتح. سيبيه يبرد تمامًا.
- اخفقي البيض كويس وبعدين ضيفي الملح والفلفل والكمون والبيكنج بودر.
- ضيفي الدقيق تدريجيًا مع الخفق. لو الخليط سميك، اضيفي رُبع كوب الحليب.
- قلّبي البقدونس والشبت والكزبرة مع خليط البيض. ضيفي البصل المبرد وامزجي بلطف.
- ادهني صينية بالزبدة واسكبي الخليط. سخّني الفرن على 180 مئوية.
- اخبزي العجة على الرف الأوسط لمدة 20–30 دقيقة لحد ما تستوى وتنتفخ.
- حمّري الوجه تحت الشواية لو حبيتي لمسة مقرمشة. سيبيها تهدأ قبل التقطيع.
خلي دايمًا اختبار السكين يعمل قبل التقديم. هتطلعي بعجة متماسكة وطعمها نقّي.
تقدّمي العجة مع سلطة بسيطة وخبز ساخن. التجمع حوالين الصينية أحلى لما ريحة البيت تكون حلوة.
- تقديم مع طماطم مخللة لحمضة حلوة.
- رش جبنة موتزاريلا ساخنة لو بتحبي الجبنة.
- بديل للقلاية: استخدمي طاسة واسعة لو مش عايزة الفرن.
نصيحة ختامية بسيطة: لو عايزة العجة أسرع، اقلّي الخليط في طاسة واسعة على نار هادئة لحد الاستواء بدل الفرن. ودّعي التشويش وحتلاقي الفطور جاهز وبريحة تخلي البيت كله مفرح.
