عايزة عجينة بيتزا هشة تطلع زي المحلات من غير وجع دماغ؟ الحل بسيط ومكونات في كل بيت، وهتودعي طلب البيتزا من برة خلاص.
أسهل طريقة لعمل عجينة البيتزا الهشة فى البيت بسرعة
الوصفة دي معمولة علشان الست اللي بتحب تلمّ بيتها وتدفي مطبخها بروائح بتلم العيلة حوالين السفرة. الفكرة إن العجينة محتاجة شوية عجن وراحة بس، وبس.
مقادير العجينة البسيطة
المقادير واضحة وموجودة عند كل ست بيت. لو حابة، ممكن تزودى شوية زيت زيتون للطعم.
- 500 جرام دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 375 مل ماء دافئ (كوب وثُلث)
المقادير دي هتدى عجينة متماسكة وطرية؛ هتفرق معاكِ في الإخراج والطعم.
خطوات بسيطة لعجينة هشة (رقمياً وواضح)
- اختلطي الخميرة مع السكر ونصف كوب ماء دافئ وسيبيهم 10 دقائق لحد ما يتفاعلوا.
- في وعاء اخلطي الدقيق والملح، ضيفي خليط الخميرة، وعلى دفعات ضيفي بقية الماء والزيت.
- اعجني كويس: 10-15 دقيقة يدوي أو 7-10 دقائق بالعجان لحد ما العجينة تبقى لينة ومطاطية.
- غطيها بفوطة وبلاستيك وحطيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها — حوالى 60 دقيقة.
- افرديها، حطي الصلصة والجبن والحشوات المفضلة، ودخليها فرن مسخن على 200-220°C لمدة 10-15 دقيقة لحد ما تتحمر.
ست أمينة من الحارة قلبت الوصفة دي لسر من أسرارها، وبقت تخبز بيتزا لكللمة الحبايب علطول.
لو عايزة صلصة زي المحلات بسرعة، الثوم والطماطم والريحان يكشفوا السر.
مكونات سريعة لصلصة بيتزا طازة
- 4 حبات طماطم مسلوقة ومقشرة
- 4 فص ثوم مفروم
- حفنة ريحان
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملح وفلفل
شوحي الثوم في الزيت، ضيفي الطماطم والريحان واتركيها تغلي 10 دقائق وبعدين صفيها لصلصة ناعمة؛ هيك الطعم يبقى مركّز ولذيذ.
نصيحة سريعة: لو مستعجلة، استخدمي خميرة فورية أقل وارفعي النار شوية أو اعملي العجينة باللبن الزبادي لنسخة أسرع وطعم مختلف — طريقة بديلة وبس.
