عايزة شوربة كوارع أحلى من المسمط؟ ريحة البيت والدفا موجودة، وممكن تعمليها بسهولة من أول محاولة.
احلى من المسمط.. شوربة الكوارع في البيت بنكهة بلدنا
الوصفة هتديكي شوربة غنية، لون وطعم يخلي الكل يسأل سرها. الوصفة مزيج من طرق شعبية ومن نصايح مطبخ سيدتي وبرعاية الصافي.
المكونات الأساسية اللي مش تتغاضي عنها
حطي المكونات قدامك قبل ما تبدأي، كل حاجة لها دور في الطعم والريحة.
- كوارع منظفة ومقطعة
- بصل متوسط مقطع
- ثوم فصين مهروسين
- ورق لورا، حب هال، قرنفل
- عصير ليمون، خل، ملح وفلفل
- خليط لسان العصفور أو رز مصري حسب الرغبة
المكونات بسيطة لكنها بتعمل فرق كبير في الطعم.
خطوات التحضير بالطريقة السهلة (مرقمة)
- تنظيف الكوارع: اغسليها تحت ماء جارٍ، وانقعيها في ماء دافئ مع ملعقة خل وملعقة دقيق أو عصير ليمون 15 دقيقة. هتودعي أي زفارة.
- سلق أولي: حطي الكوارع في ماء يغلي، اسلقي 10 دقائق وشيلي الماء. دي خطوة ست أمينة كانت بتعملها علشان الشوربة تبقى صافية.
- السلق النهائي مع البهارات: رجعي المية ونزلي النار، ضيفي بصل، ثوم، ورق لورا، حب هال وقرنفل. سويها على نار هادية 3 ساعات لحد ما اللحم يطرى.
- تجهيز الشوربة: صفي المرق، رجعي قطع الكوارع وغلي مع لسان العصفور لحد ما يستوي. اضبطي الملح وعصري ليمونة.
اتباع الخطوات دي هيديكي شوربة قوامها موزون وطعمها أصيل.
نصايح أخيرة وطريقة بديلة تخليها مميزة
لو بتحبي الطعم الدسم، احتفظي بشوية سمن بلدي للتقديم. لو عايزة نسخة أخف، بردي المرق وشيل دهون السطح.
جربي إضافة قليل من عصير الطماطم للون أو شوية كزبرة ناشفة للطعم، وهتلاقي النكهة اتطورت بشكل بسيط لكنها ملموس.
