لو عايزة ترفعي طعم الإسباجتى من غير مكونات متعقدة، فيه مكون في ثلاجتك هيخلي النكهة غير شكل. الحكاية بسيطة وسريعة وهتخلي الطبق يلمع ويستاهل التصفيق.
إضافة الزبدة للإسباجتى من الثلاجة لنتيجة أغنى
سر كتير من الستات والطيّبات في المطبخ المصري بيبدأ عندها بـقِطعة زبدة. الزبدة بتدي ملوحة وتوازن للحموضة وبتلمع الصوص من غير ما تغير طعم الصلصة اللي بتحبيها.
أم سارة في الحارة دايماً بتحط لمسة زبدة قبل التقديم، والنتيجة دايماً بتخلي الضيوف يسألوا عن السر. هتفرق معاكِ في القوام والنكهة.
ليه قطعة زبدة بتغير كل حاجة؟
لما تضيفيها لمركونة الإسباجتى مع ملعقة من ماء السلق، الزبدة بتعمل إيمولسيفيكيشن: بتربط الزيت بالمية وتدي صوص ناعم وكريمي بدون الحاجة لكريمة جاهزة.
الناتج: خلطة لامعة وطعمة متكاملة. سهولة وسرعة من غير وجع دماغ.
طريقة سريعة ومندمجة لإضافة زبدة للإسباجتى
خليها خطوة أخيرة قبل التقديم. طريقة أم سارة بسيطة ومضمونة لكل مرة.
- نكهة أغنى بدون مكونات غريبة.
- قوام كريمي من غير كريمة جاهزة.
- تلميع الصوص والشكل يبقى احترافي.
- صفّي المكرونة مع ترك كوب من ماء السلق.
- نصعلى المقلاة على نار هادية ونضيف صوص الطماطم لو فيه.
- نضيف كوب ماء سلق وبعدين قطعة زبدة ونقلب لحد ما تسيح وتغمُر المكرونة.
- قدمّيها وفضلي جنبها جبنة مبشورة ولو حابة رشة شطة أو ريحان.
لو ما عندكِ زبدة، ببرش جبنة شيدر أو بارميزان هتدي نتيجة قريبة. جرّبي الطريقة دي، وهتلاقي الطبق بقى أدفّ وأنعم.
