ريحة الشيش طاووق لما تفوح في البيت تفتح النفس. المشكلة إن كتير مننا يطلع الدجاج ناشف أو بدون طعم مطاعم. هنا سر بسيط يخلي الطعم طري وطعمه خرافي.
سر تتبيلة الشيش طاووق الطرية وطعمها خرافي
السر مش في مكونات غريبة، السر في توازن الزبادي مع الحمضية وبهارات متوازنة. أم حسن جارتنا القديمة كانت دايمًا تقول: خلي الزبادي والليمون يدوبوا في الدجاج، وبس.
5 طرق سريعة لتتبيلة الشيش طاووق
هنا 5 وصفات مختلفة تختاري منها حسب المزاج. كل وصفة سريعة وواضحة، من غير وجع دماغ.
- المسطردة والكاتشب: نصف كيلو أوراك، 2 ملعقة عصير ليمون، 2 ملعقة كاتشب، مسطردة وتوابل بسيطة. يقلب ويتشرب.
- روز ماري وزعتر: صدور دجاج مع 3 ملعقة عصير ليمون، روز ماري وزعتر وببريكا. ريحة بتفوق.
- خلطة بهارات: زبادي وكوب واحد زبادي، خل، ببريكا، بهارات مطحونة وبصلة مبشورة. طرية ومشبعة.
- الكركم والطماطم: زبادي، عصير ليمون، صلصة طماطم وكركم. لون وطعم دافئ.
- الكاري: زبادي مع ملعقة كبيرة كاري، ثوم وبابريكا. لمسة هندية شاطرة.
مدة التتبيل مهمة: اتركي التتبيلة لا تقل عن ساعتين والأفضل طوال الليل لنتيجة أقرب للمطاعم.
طريقة الشوي والفرن بخطوات بسيطة
لو هتسخني الفرن، خليها على 200°C. رصي الأسياخ واخبزيها 20-25 دقيقة مع تقليب نص الوقت. على الشواية يكفي 10-15 دقيقة مع تقليب متكرر.
قبل الفرن دهن خفيف بزيت يحفظ الطراوة. لو عايزة نتيجة مطاعم، استخدمي بهارات مطبخي أو اتركي الدجاج ليلة في الثلاجة.
- تقديم مع: أرز بسمتي، صلصة ثومية، سلطة فتوش.
- للنظام الدايت: زبادي قليل الدسم ومقلاة هوائية.
- عزومة سريعة: خبز عربي وطماطم مخللة وبطاطس مشوية.
نصيحة أخيرة: جربي تبلي قطعة صغيرة قبل كل الكمية، وطعمّيها. ودّعي الدجاج اليابس، هتفرق معاكِ لو خليتي التتبيلة والمدة صاحيين.
