فسّري نفسك سلطة طحينة زي اللي بتتقدم جنب الفول والطعمية في المطاعم. بسيطة، سريعة، ومذاقها يعتمد على توازن واحد: طحينة ناعمة وليمون طازة.
طريقة سلطة الطحينة زي مطاعم الفول والطعمية
هل بتدوري على طعم متوازن ومش دسم؟ السر إن الخليط يبقى سلس وليموني. الوصفة دي بتديك نكهة زي اللي متعودة عليها عند البائع.
المكونات الأساسية
- كوب طحينة ناعمة
- ربع كوب ماء أو حسب القوام
- 3 فص ثوم مهروس
- ربع كوب عصير ليمون طازج
- ملح وفلفل حسب المزاج
- زيت زيتون للوجه (اختياري)
اختاري طحينة بدون مواد حافظة علشان الطعم يطلع أصيل. دي قاعدة ثابتة.
الطريقة خطوة بخطوة
- حطي الطحينة في طبق، أضيفي عصير الليمون والثوم.
- إبتدي تضيفي الماء تدريجيًا مع التحريك لحد ما الخليط يبقى كريمي وسلس.
- زودي الملح والفلفل وذوقي، عدّلي الحموضة بليمون زيادة لو تحبي.
- رشي شوية زيت زيتون وقطعة بقدونس للتقديم.
خلي الطحينة تبقى سائلة شوية علشان تتشرب في الخبز مع الفول. دي أهم نصيحة.
نصايح سريعة تفرق معاكِ
حابة تخلي الطعم أقرب للمطاعم؟ اهتمي بنوع الطحينة وبنقاء الليمون. الثوم المهروس لازم يتحكم فيه علشان ما يغلبش على الطحينة.
- لو تحبي الطعم الخفيف: قللي الثوم وزودي الماء.
- لو تحبي النكهة القوية: استخدمي عصير ليمون أكتر وقليل من كمون مطحون.
- طريقة بديلة: امزجي مع لبن زبادي للخفة والنكهة الكريمية.
وصية أخيرة: لو استخدمتِ طحينة قديمة، قلبيها كويس قبل الاستخدام عشان الزيت ما يطلعش على الوش. هتفرق معاكِ.
