لو عايزة بسبوسة طرية وطعمها أحسن من المحلات من غير وجع دماغ، هتلاقي هنا الوصفة المضبوطة اللي تشتغل مع أي فرن. المكونات بسيطة والخطوات واضحة، وتشتغليها للضيوف أو لإجازة الأسبوع.
مقادير البسبوسة الأصلية أفضل من المحلات
حضّري كل حاجة قبل الطهي عشان العملية تمشي سلسة.
- 2 كوب سميد ناعم
- ¾ كوب سمنة ذائبة
- 1 كوب زبادي
- ¾ كوب سكر ناعم
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/3 كوب جوز هند (اختياري)
- للقطر: 1½ كوب ماء + 1¼ كوب سكر + عصرة ليمون
- للتزيين: مكسرات حسب الرغبة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
ابدأي بالقَطر لأنه لازم يبرد قبل الصب. بعدين اشتغلي على العجينة بسرعة من غير عجن قوي.
- للقطر: ضعي الماء والسكر وقطعة ليمون، اتركيها تغلي 10 ثواني، اطلعيها وتسيبيها تبرد.
- في وعاء: اخلطي السميد مع السمنة وجوز الهند والسكر، غطيهم ببعض بأطراف الأصابع.
- ضيفي الزبادي والعسل أو جلوكوز لو حابة، ونوعي البيكنج بودر، اخلطي من أسفل لفوق بدون عجن.
- ادهنّي صينية بالسمنة وصبي الخليط بسمك حوالي نصف سم. رصّي المكسرات واربطي السطح.
- حطي الصينية في فرن محمّى على 200 درجة مئوية على الرف الأوسط حتى تحمر الجوانب ثم شغلي الشواية للخدش الذهبي من فوق.
- بعد ما تطلع، اسقيها بالقطر البارد وهي ساخنة واتركيها تتشرب. ادهنّي الوجه بقليل سمنة وبس.
شاهدي طريقة تطبيق الخطوات عمليًا.
أسرار تخلي البسبوسة أحلى من المحلات
ست أمينة من الحي كانت تستخدم حيلة بسيطة غيرت الطعم تمامًا. السر في توازن القطر ونوع السميد.
- اختاري سميد ناعم علشان الملمس يبقى حرير.
- القطر لازم يكون خفيف ومبرد عند السكب، واسقيها وهي ساخنة عشان تمتصه صح.
- لو حابة نعومة زيادة، اضيفي ربع كوب حليب كامل الدسم بدل جزء من الزبادي.
تزيين وتقديم
أفكار بسيطة ترفع شكلها وتخلي الضيوف ينبسطوا.
- رش فستق مجروش أو لوز كامل على كل قطعة.
- طبقة خفيفة من القشطة أو تزيين بنوتيلا للمحبين.
- قدميها دافئة مع شاي نعناع، هتفرق معاكِ.
تابعي فيديو وصفة تانية لصقل الشكل والطعم.
نصيحة أخيرة: لو خليتي البسبوسة مغطاة بفوطة بعد الصب، تفضل طرية لوقت أطول. جربي كده وودّعي البسبوسة الناشفة.
