كتير من الستات بتدور على وصفة كيكة فانيليا تطلع هشة من أول مرة. المشكلة مش في المقادير بس، لكن في طريقة الخلط والفرن. هنا طريقة بسيطة وواضحة من غير وجع دماغ.
طريقة عمل كيكة الفانيليا الهشة بخطوات سريعة
الحيلة إن المقادير تكون مضبوطة والبيض والزيت في حرارة الغرفة. قلّلي حركة العجينة بعد إضافة الدقيق علشان تفضل هشة. نصيحة سريعة: غربلي الدقيق وفانيليا طازة لو متاحة.
مقادير كيكة الفانيليا الهشة
- 3 بيضات في حرارة الغرفة
- كوب سكر
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 كوب لبن زبادي أو لبن
- 2 كوب دقيق منخول
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر و1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
المقادير دي مجربة وتناسب قالب متوسط. استخدام اللبن الزبادي هيديها طراوة زيادة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- سخّني الفرن على 180°C لمدة 10 دقائق.
- اخفقي البيض مع السكر على سرعة متوسطة لحد ما يبقى الخليط فاتح وهش.
- ضيفي الزيت وبعدين اللبن مع الاستمرار بخفق بسيط.
- قلّبي الدقيق مع البيكنج بودر والملح وبعدين أضيفيه بالخفة بمعلقة، من غير مبالغة في الخلط.
- صبّي الخليط في قالب مدهون وضعيه في الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو لحد ما سيخ من المنتصف يطلع نظيف.
ما تفتحي الفرن أول 25 دقيقة علشان ما تهبطش الكيكة. الفقرة دي هتفرق معاكِ في النتيجة.
أخطاء شائعة: خلط قوي بعد إضافة الدقيق، بيض بارد، فتح الفرن بدري. اتجنبيها وبس الكيك يكسب شكل وارتفاع منتظم.
بديل سريع: لو حبّيتي تزيدي الطراوة استخدمي كوب زبادي بدل كوب لبن. لو عايزة نكهة أقوى، رشي بشر ليمون مع الفانيليا. ودّعي الكيكة اللي بتنزل وهتلاقي النتيجة ثابتة وبسيطة.
