كتير مننا بسلق البنجر وبيتعب معاه عشان ريحة التراب وطعمه. في طريقة بسيطة بتخلي البنجر أحلى، حلو الملمس وطعمه مركز وسكراته ظاهرة.
طريقة تحميص البنجر في الفرن بدل السلق لتذوق أغنى
بدل السلق الممل، حطي درنات البنجر في الفرن ملفوفة. الطريقة بتحفظ الفيتامينات وتكثف الطعم الحلو. مثال عملي: ست أمينة جربتها لما كانت بتجهز سفرة لعيد، وقالت إن الطعم خفيف ومختلف تمامًا.
خطوات سريعة لحمص البنجر من غير وجع دماغ
- اغسلي البنجر كويس من التراب وشيلي الأوراق.
- للفي: غلفي كل حبة بـورق ألومنيوم بعد دهنها بلمسة زيت زيتون.
- سخني الفرن على 200 درجة مئوية وحطي الصينية لمدة 40-60 دقيقة حسب حجم الحبة.
- سيبيها تبرد شوية وبعدين قشريها بسهولة بالملعقة.
- قطعيها وقدميها، هتلاقي الطعم أعمق وأحلى.
النتيجة: بنجر قوامه كريمي وطعمه أحلى من السلق، ودّعي الطعم الطرابي وخلاص.
نصائح لاختيار البنجر وتقديمه بطريقة تخلي الطعم يبان
اختاري البنجر الصغير والصلب، والأوراق لو لسه خضرا هتديكي مؤشر على الطزاجة. التخزين في الثلاجة داخل كيس مغلق يخليها تدوم حوالي أسبوعين.
أفكار تقديم سريعة وهتفرق معاكِ
من السلطة للصلصات للحلويات، البنجر يشتغل في كذا حاجة. هنا شوية أفكار عملية:
- سلطة بنجر مشوي مع فيتا وجوز: قطع بنجر، خس، فيتا، صوص زيت وعسل.
- حمص البنجر الوردي: استخدمي بنجر مشوي مع حمص مهروس.
- براونيز البنجر: اضيفي مبشور بنجر لعجينة البراونيز للون ونكهة طبيعية.
كل فكرة بسيطة وتدي طابع مختلف للطبق وتجذب الناس للطاولة.
نصيحة أخيرة: لو حابة تختصري الوقت، قطعي البنجر صغير قبل الحرق وحطيه في صينية بدال ملفوف، هينضج أسرع وبس يديكي نفس النكهة المركزة.
