عايزة جلاش حلو بالقرفة يطلع زي المحلات من غير وجع دماغ؟ المشكلة إن القرمشة والشربات أوقات ما بيتوافقوش. هنا طريقة بسيطة ومضمونة تخلي الجلاش هش وذو طعم يفتح النفس.
طريقة الجلاش الحلو بالقرفة في البيت بسهولة وسر القرمشة
السر إن كل طبقة تتدهن بالسمن وتُخبز كويس لغاية ما لونها يبقى ذهبي ومقرمش. والشربات لازم يكون بارد والجلاش ساخن علشان يمتص كويس ويحتفظ بالقرمشة.
مكونات سريعة وواضحة
- لفة جلاش طازجة
- كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة
- 2 كوب مكسرات مشكلة مفرومة خشن (فستق، لوز، عين جمل)
- 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم و1 ملعقة صغيرة قرفة اختياري
- شربات: 2 كوب سكر، 1.5 كوب ماء، عصير نصف ليمونة
قصة سريعة: سامية من الحي جربت الوصفة في رمضان وخلّيت ضيوفها يسألوا عن السر. المفتاح: التوقيت بين الفرن والشربات. دي خدعة صغيرة هتفرق معاكِ.
خطوات التحضير بسرعة (مرقمة)
- سخّني الفرن على 180°م وادهني الصينية بالسمن.
- ارفعي نصف كمية الجلاش في الصينية، وادهني كل طبقة بالسمن.
- اخلطي المكسرات مع السكر والقرفة ووزّعيها فوق الطبقات.
- غطي بباقي الجلاش وادهني، قطّعي مربعات أو مثلثات قبل الخبز.
- اخبزي 25-30 دقيقة لغاية ما يكون لون الجلاش ذهبي.
- حضّري الشربات: اغلي السكر والماء مع عصير الليمون 10 دقائق، واتركيه يبرد تمامًا.
- اسقي الجلاش وهو ساخن بالشربات البارد واتركيه يتشرب.
نقطة مهمة: القطع قبل الفرن بتخلي الشربات يوصل لكل قطعة من غير ما يطرّي الوجه بس. دي قاعدة ذهبية.
نصيحة سريعة: لو حبّيتِ النكهة أقوى، استبدلي جزء من السمن بزيت الزيتون الخفيف أو ضيفي قليل من ماء الزهر للشربات. ودّعي القلق وبس الحلو يطلع زي اللي في المحلات.
لشرح عملي بالفيديو، شوفي الوصفة دي:
لو عايزة طريقة بديلة بالجلاش والكنافة، الفيديو ده يورّيكِ خطوة بخطوة.
