عايزة فطائر هشة في لمح البصر ومن غير فرن؟ الفكرة بسيطة ومناسبة للفطور أو لوقت الضيق.
الوصفتين دول من الحاجات اللي الستات في الحارة بتحبها، وهتلاقي الطاسة بتعملها أسرع من تسخين الفرن.
فطائر الطاسة السريعة بدون فرن وهشة في دقائق
المفتاح هنا هو العجينة السائلة والحرارة المتحكم فيها. مع حيلة بسيطة تخرجي فطيرة هشة وطعمها حلو من أول مرة.
مقادير فطائر الطاسة الهشة
- 2 كوب دقيق منخول
- 1 بيضة
نباتي أو زيت زيتون خفيف - 1 ملعقة كبيرة سكر (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية أو نصف ملعقة بيكنج بودر
- 1 كوب حليب تقريباً لتصل للعجينة السائلة
- رشة ملح وبقدونس مفروم للحشّة
قيمي القوام: العجينة لازم تبقى سائلة شوية عشان الفطيرة تنفش على الطاسة. نقطة مهمة.
خطوات عمل فطائر الطاسة السريعة (10 دقائق)
- اخلطي الدقيق مع الخميرة والملح والسكر.
- أضيفي البيضة، الحليب، والزيت واخلطي لحد ما تبقى عجينة سائلة.
- سخني طاسة على نار متوسطة مع رشة زيت خفيفة.
- اسكبي مقدار كوب صغير من العجينة وغطي الطاسة ١ دقيقة ثم قللي النار وقلّي دقيقة تانية.
- اقلي كل طرف لحد ما يبقى لونه ذهبي. الفطيرة هتطلع مرقّقة وهشة.
ست أمينة من الحي استبدلت الخميرة بالبيكنج بودر ولقت الفرق: أسرع وأطعم. دي حيلة عملية.
حشوات وأفكار سريعة تعمليها على طول
- جبنة موتزاريلا مع شوية نعناع
- خضار سوتيه وبصل محمر
- معجون زعتر وزيت زيتون
- عسل وزبدة للفطار الحلو
اختاري الحشوة اللي تناسبك، وكل حشوة هتدي طعم مختلف وتغيّر المزاج عند الضيوف.
نصيحة أخيرة: لو عايزة فطيرات أكتر هشاشة، اتركي العجينة ترتاح 5 دقائق قبل القلي. تجربة بسيطة، وفرح سريع للناس اللي بتحبيهم.
