بسكويت اليانسون ده من الحاجات اللي بتحسس البيت بدفا وريحة تحنن. وصفة سهلة وسريعة وتصلح تقدم مع فنجان شاي على السهرات أو للضيوف.
طريقة عمل بسكويت اليانسون في البيت بسرعة وبساطة
الوصفة دي مبنية على وصفات متوارثة وحيل مطابخ الفنادق. المقادير متوازنة علشان تبقى العجينة طرية ومقرمشة في نفس الوقت.
مقادير بسكويت اليانسون
- سكر : 2 كوب
- زبدة بحرارة الغرفة : 2 كوب
- حليب : 2 ملعقة كبيرة
- خلاصة فانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- دقيق متعدد الاستعمالات : 2 كوب
- بيكنج بودر : 1 ونصف ملعقة صغيرة
- يانسون مطحون : حسب الرغبة، جربي 1 إلى 2 ملعقة كبيرة
- رشة ملح
المقادير دي مناسبة لحجم متوسطة تكفي لتقديم 8 أشخاص. وقت التحضير 20 دقيقة والخبز حوالي 1 ساعة، المجموع 1 ساعة 20 دقيقة.
خطوات عمل بسكويت اليانسون (مرقمة)
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة (حوالي 180°C).
- انخلي الدقيق مع اليانسون والبيكنج بودر ورشة ملح وخلّيها جنباً.
- في الخلاط اخفقي البيض، السكر، الزيت أو الزبدة، الحليب، الفانيليا لغاية ما يتماسك الخليط.
- ضيفي المكونات السائلة على المكونات الجافة وامزجي بمضرب يدوي حتى تتكون عجينة طرية.
- ادهني صينية بالزيت واسكبي الخليط أو شكّلي أصابع زي طريقة البسكويت.
- ادخلي الصينية الفرن لمدة 40 دقيقة، طلعيها وقطّعيها أصابع.
- رصّي الأصابع لعمل تحميص خفيف وخففي النار. دخليها مرة تانية تحمص لمدة 20 دقيقة مع تقليب خفيف.
النتيجة: بسكويت هشّ وذو نكهة اليانسون المعروفة. هتلاقي ريحة البيت عادت تاني.
نصائح سريعة وطريقة بديلة
لو بتحبي قرمشة أكتر، رشي سمسم محمص مطحون على العجينة قبل الخبز. لو عجينتك لزقة، ضيفي شوية دقيق بالملعقة، وبس، من غير وجع دماغ.
نصيحة أخيرة: ممكن تبدّلي جزء من الزبدة بزيت نباتي لو بتحاولي تقليل المشروبات الحيوانية. هتفرق معاكِ في القوام شويّة لكن الطعم يظل حنين.
