عاوزة عيش طري وهش من غير فرن ولا تعب؟ وصفة عيش الزبادي دي جاهزة بسرعة ومكوناتها بسيطة متوفرة في كل بيت. هتلاقيه مناسب للإفطار أو لعشا خفيف مع أي حشوة.
طريقة عمل عيش الزبادي السريع بدون فرن وعجينة هشة
الوصفة دي بتديك عيش هشة وطرية في وقت قصير. من غير انتظار طويل، ومن غير فرن — بس طاسة على النار.
مكونات خبز الزبادي في الطاسة
- 3 كوب دقيق أبيض منخول
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- معلقة كبيرة سكر
- نصف كوب ماء دافئ
- معلقة كبيرة خميرة فورية
- 3 معالق زيت نباتي
- كوب كبير زبادي
- 3 معالق لبن بودر
الخشونة دي بتضمنلك عجينة طرية وتخمير بسيط. السر في الخلط الجيد والنخل، ودي حاجة اتعلموها من الجدات زمان.
خطوات عمل عيش الزبادي في الطاسة (مرقمة وسهلة)
- أذيبي الخميرة في الماء الدافئ مع معلقة سكر واتركيها 10 دقائق لفتح الفقاعات.
- في وعاء اخلطي الزبادي، اللبن البودرة، الملح والسكر لحد ما يمتزجوا.
- ضيفي خليط الخميرة للزبادي وقلبي بسرعة.
- ضيفي الزيت وابدأي تضيفي الدقيق تدريجيًا وتعجني لغاية ما تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها ترتاح ساعة إلى ساعتين في مكان دافئ لحد ما تكبر شوية.
- قسّميها كور وافردي كل واحدة دائرة متوسطة السمك.
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها شويّة زيت. حمّري الأرغفة من الجهتين لحد ما تاخد لون ذهبي.
لو عايزة نتيجة أسرع، ضغطي على العجينة بالشكل وتحمّريها على طول. هتلاقيها هشة زي القطن.
حيلة من عند الستات المصريات: بعد ما الخبز يطلع، غطيه بمنشفة نظيفة شوية عشان يحتفظ بالرطوبة. هيفرق معاكي.
سر الطراوة والريحة اللي هتملى البيت
اللمسة البسيطة اللي تغير كل حاجة: استخدام زبادي كامل الدسم وترك العجينة ترتاح كفاية قبل الطهي. ريحة الخبز هتعبّي البيت وتفتكرّك بريحة مطبخ الجدات.
نصيحة أخيرة: لو حابة تجربي نكهة خاصة، اضيفي معلقة صغيرة من السماق أو الشمر للعجينة قبل الطهي. ودّعي الخبز الجاهز، وعملي عيش بلدي بسيط ومن غير وجع دماغ.
