النجرسكو طبق كريمى وساخن بيحبّه الكبير والصغير. سهل تعمليه في البيت بمكونات بسيطة وتديكي طعم يطمن العيلة. هنا طريقة سريعة وواضحة عشان تخرجي بصينية ذهبية من غير وجع دماغ.
طريقة عمل النجرسكو بالدجاج بخطوات بسيطة وسريعة
الطبق بيعتمد على مزيج من الدجاج، المكرونة، وصوص البشاميل الكريمي. القرفة هنا بتدّي نكهة دافئة لو حابة تجربيها. خلّي الصوص كثيف شوية عشان يمسك المكونات ويطلع طعم غنى.
المكونات
- مكرونة شرائط مسلوقة ومصفّاة
- شرائح صدور دجاج مقطعة شرائح أو مكعبات
- 2-3 فص ثوم مفروم
- فلفل رومي مفروم ناعم
- زبدة، دقيق، حليب لتحضير البشاميل
- كريمة طبخ لتعزيز القوام
- 2 كوب جبنة موتزاريلا للوجه
- ملح، فلفل أسود، رشة قرفة
المكونات دي متوافرة في أي مطبخ مصري. لو حبّيتِ، استبدلي الموتزاريلا بخليط جبن للتذوّق المختلف. هتفرق معاكِ.
خطوات التحضير
- حمّي ملعقة زبدة في مقلاة وشوّحي شرائح الدجاج لحد ما تاخد لون ذهبي. تبّليها بالملح والفلفل ورشة قرفة خفيفة.
- حضّري البشاميل: ذوّبي زبدة، أضيفي دقيق وقلّبي لحد ما يصفر. صبي حليب بالتدريج مع التحريك لمنع التكتلات.
- ضيفي كريمة الطبخ لصلصة البشاميل وسيبيه يتسبك شوية لغاية ما يبقى كريمي.
- اخلطي المكرونة المسلوقة مع الدجاج والصوص كويس، وانقليهم لصينية بيركس.
- رشّي الموتزاريلا على الوش بكمية سخية، عشان يتكوّن لون ذهبي مغري.
- خبزي الصينية في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو لحد ما يتحمّر الوش.
النجرسكو جاهز للتقديم ساخن. الطعم هيفضل بيتذكره كل اللي على الترابيزة.
لو حبّيت تشوفي طريقة تانية للوضوح أيڤكتولي، الفيديو ده بيعرض تقنيات لعمل البشاميل المثالي. تجربة بصرية بتسهل التنفيذ.
نصيحة أخيرة: لو بتحاولي تخفيف الدسم استبدلي جزء من الكريمة بالحليب كامل الدسم، أو استخدمي دجاج مشوي بدل القلي. تقدرِ كمان تبدّلي الدجاج بلحم مفروم أو خضار للنسخة النباتية—ودّعي الروتين، وجربي التغيير، هتفرق معاكِ.
