مع أول نسيمة برد بتدخل البيت، البصارة بتقف قدامك كوجبة دافية تجمع العيلة على سفرة واحدة. إنتِ محتاجة وصفة بسيطة، سخنة ومش تقيلة؟ خلاص البصارة هتعمل المهمة من غير وجع دماغ.
البصارة المصرية.. وصفة خريفية دافئة وسهلة التحضير
أكلة فلاحية أصيلة بتتحول لكريمة خضراء مليانة بروتين وطعم. الحكاية دي متوارثة بين الجيران؛ سعاد من حارات القاهرة بتقول إن البصارة بتفك ضباط البرد وتجمع الناس حوالين الخبز البلدي.Insight: طبق بسيط ممكن يخلي البيت كله يدفي.
مقادير البصارة المصرية التقليدية
- كوب ونصف فول مدشوش (مغسول ومنقوع ساعة على الأقل)
- حزمة بقدونس طازج
- حزمة شبت طازج
- حزمة كزبرة خضراء
- 1 بصلة متوسطة مقطعة
- 5 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة كمون + 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 3 ملاعق زيت أو سمن بلدي + بصلة محمرة للتزيين
نقطة مهمة: اختيار الخضرة الطازة بيعمل فرق كبير في النكهة.
خطوات سهلة لتحضير البصارة
- اسلقي الفول مع البصل والثوم والخضرة في قدر كبير، غطيه بالمية وسيبيه على نار متوسطة حوالى 40 دقيقة لحد ما يبقى طري.
- سيبي الخليط يبرد شوية وبعدين اطحني بالخلاط لحد ما يبقى قوامه كريمي وناعم.
- في طاسة، حمّري الثوم في الزيت لحد ما يصفر، ضيفي الكزبرة الناشفة واشلقيها شوية، وصبيها على البصارة وهي على النار لتتشرب النكهات وتغلي دقيقتين.
- قدميها ساخنة مع الخبز البلدي والمخللات وزينيها بالبصل المحمر.
خلاصة سريعة: خطوات بسيطة، نتيجة سخنة ومريحة تسد الجوع وتدفي.
تحبّي تنوعي؟ جربي تضيفي شطة أو طحينة حسب الذوق، كل خيار هيغير الطعم بس هيبقى لذيذ.
فوائد البصارة:
- غنية بالبروتين والألياف من الفول والخضرة.
- اقتصادية وسهلة ومناسبة لميزانية البيت.
- تدفي الجسم وتدي طاقة في يوم شتوي.
نصيحة أخيرة: لو عجبتك النكهة الخضراء، سيبي الخضرة تتحمر شوية قبل السلق علشان ريحتها تبان أكتر؛ هتفرق معاكِ في الطعم وبس.
