الريحتين بتخطف البيت والطعم بيرجعك لذكريات الجدات. لو عايزة رز معمر أصلّي بكريما زي اللي في القرى، سهل وبسيط من غير وجع دماغ.
طريقة عمل الرز المعمر الأصلى على أصوله بخطوات سهلة
الخلاصة: خليلكِ طبق كريمي دافئ يلم العيلة حوالين السفرة. المقادير الأساسية متوفرة دايمًا في البوتاجاز.
مقادير الرز المعمر الأصلية
غسل الأرز مهم. نقعه نص ساعة يخليه ينتفخ ويستوى مظبوط في الفرن.
- 2 كوب أرز مصري قصير الحبة
- 4 كوب لبن كامل الدسم
- 1/2 كوب قشطة أو ملعقتين زبدة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ملعقة سمن أو زيت للوجه
الخلاصة: الكريما واللبن هما سر القوام.
خطوات عمل الرز المعمر فى الفرن (خطوات مرقمة)
- اغسلي الأرز وانقعيه 30 دقيقة ثم صفيه.
- في طبق طاجن مدهون بالسمن، ضعي الأرز، وصبي فوقه اللبن الدافئ مع الملح والفلفل.
- غطي الطاجن بورق فويل واسلقيه فى فرن مسخن على 200° مئوية لمدة 30 دقيقة.
- اشيلي الغطاء، ضيفي القشطة أو الزبدة، ورشي السمنة على الوجه، وخلي الوجه يتحمر 10 دقائق.
- اتركيه يرتاح كم دقيقة قبل التقديم عشان القوام يستقر.
مثال عملي: سلمى جارتك حفرت الطاجن يوم العزومة، والرز خرج كريمي وكل الناس سألت عن السر.
نصيحة صغيرة: لو حابة تضيفي مرقة دجاج بدل جزء من اللبن، الطعم هيبقى أعمق وهتفرق معاكِ في التقديم.
نصايح حفظ وتقديم سهلة وسريعة
ضعي الباقي في وعاء محكم. للتسخين، رشي شوية لبن وحطيه في الفرن على درجة متوسطة.
فكرة لتغيير الطعم: حطي قطع بطاطس صغيرة أو قطع فراخ مسلوقة قبل الخبز. جربيها وهتقولى ودّعي الطاجن البلاستيكي وحاصلي على طعم زمان.
