لو بتحبي طعم السمسم ومحتاجة بسكويت يقرمش من أول لمسة، هنا وصفة بسيطة بقرمشة سرية مش أي حد يعرفها. هتعمليها بسرعة ومن غير وجع دماغ، والريحة تملى البيت زي زمان.
طريقة عمل بسكويت البرازق بالسمسم بقرمشة سرية وسهلة
المقادير بسيطة ومتوفرة في أي مطبخ بلدي. الخلطة دي مضمونة لو اتبعتِ الخطوات بدقة وبحب المطبخ المصري.
مقادير البرازق بالسمسم
- 500 غ دقيق
- 100 غ زبدة طرية
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 100 غ سمسم محمص
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة (السر للقرمشة)
المكونات دي هتديكِ طعم أصيل ومقرمش. النشا هنا هو المفتاح لقرمشة ثابتة بعد التبريد.
السر الحقيقي للقرمشة اللي محدش بيحكيه
التحكم في الحرارة ومكون واحد بسيط بيعمل فرق كبير. تحطّي العجينة في فرن ساخن ثم تخففي الحراراة في آخر 5 دقايق، وبكده البسكويت يستوي من جوه ويقرمش من برّه.
خطوات مرقمة لتحضير بسكويت البرازق بقرمشة مثالية
- اخلطي الزبدة والسكر لغاية ما يبقوا كريميين.
- ضيفي البيضة والفانيليا واخلطي خفيف.
- نخلي الدقيق، البيكنج بودر، والنشا ونضيفهم تدريجياً لحد ما تتكون عجينة طرية.
- شكّلي دوائر، غمّسي الأطراف في سمسم محمص وضعيها في صينية.
- سخني الفرن على 180°C، دخّلي الصينية لمدة 12-15 دقيقة. شغّلي الشواية دقيقتين لو حبيتي قرمشة زيادة.
اتباع التوقيت ده بيضمن نتيجة ثابتة وهشة في نفس الوقت. التحكم في الحرارة هو الحكاية.
نصيحة عملية: خزّني البسكويت في علبة محكمة بعد ما يبرد تماماً، وسيبيه على جنب يوم قبل التقديم لو حابة الطعم يتماسك أكتر. جربي تقدمِيه مع شاي نعناع، هتفرق معاكِ وتردّلك ذكريات البيت القديم.
