شهية للمطاعم من غير ما تخرجي؟ سر دبابيس الكنتاكى فى البيت بسيط ومكوناته في كل مطبخ. الوصفة دي هتديكي قرمشة وطعم قريب جداً من المطاعم من غير وجع دماغ.
طريقة عمل دبابيس الكنتاكى فى البيت بتتبيلة سرية وطعم المطاعم
الموضوع كله في التتبيلة والقشرة المقرمشة. خلي اللبن الرايب أو اللبن مع قليل عصير ليمون هو بداية الطعم اللي بيخلي الفراخ طرية ومشبعة.
مقادير بسيطة هتلاقيها في أي بيت
- 1 كيلو دبابيس فراخ مغسولة ومجففة
- كوب لبن رايب أو كوب لبن + 1 ملعقة عصير ليمون
- 2 بيضة + 2 ملعقة لبن للتغطية
- 1 كوب دقيق + نصف كوب نشا ذرة
- ملعقة صغيرة بابريكا, ملعقة صغيرة بودرة ثوم, ملح وفلفل
- نصف ملعقة بكنج باودر للقرمشة
قليها في زيت غزير أو استخدمي القلاية الهوائية للبديل الصحي.
الخطوات السريعة لنتيجة زي المطاعم
- انقعي الدبابيس في اللبن الرايب مع رشة ملح وفلفل لمدة 30 دقيقة أو لو عندك وقت سبيها بالليل.
- اخلطي الدقيق، النشا، البابريكا، بودرة الثوم، والبكنج باودر. ده الخليط السحري للقرمشة.
- اغمسي كل دبوس في البيض واللبن، بعدين اغطسيه في خليط الدقيق. كرري الغمر مرتين علشان قشرة سميكة.
- سخني الزيت لدرجة 170-180°C واقلي الدبابيس لحد ما يبقى لونها ذهبي ومقَرْمِش، حوالي 10-12 دقيقة.
- صفيها على ورق مطبخ وسيبيها دقيقة ترتاح قبل التقديم.
النصيحة الأخيرة: لو حابة نفس الملمس من غير قلاية، استخدمي القلاية الهوائية عند 200°C لمدة 18-20 دقيقة مع رذاذ زيت بسيط—هتفرق معاكِ.
لو بتحبي تشوفي طريقة متحركة، الفيديو ده يورّيك خطوات التتبيل والتغليف بسرعة.
ست سلمى جارتنا مجرّبة الطريقة دي في عزومة العيد وكانت سبب فرحة الكل—خلاص، ودّعي طعم المحلات واتمكّني في مطبخك.
