شتاء باردة وبتدوّري على حلى دافي يجمع العيلة؟ أم علي هي الحل، بسيطة ومؤثرة. الوصفة اللي فاتت الصيف، دلوقتي وقتها تتدفّي وتفرّح القلوب.
طريقة عمل أم علي زي المحلات بالخطوات السريعة
السر مش في مكونات غريبة. السر في التوازن بين القاعدة المقرمشة وقوام كريمي مع الوجه المحمر الذهبي.
- سخّني الفرن على 200 درجة. كسّري البف باستري أو استخدمي رقاق محمّص.
- حمّصي القطع في صينية لحد ما تبقى ذهبية ومقرمشة.
- سخّني الحليب (2 كوب) مع سكر حسب الرغبة وفانيليا.
- رصّي القطع المحمّصة في صينية فرن، واسكبي الحليب الساخن تدريجياً علشان تتشرب من غير ما تبقى عجينة.
- وزّعي كريمة أو قشطة نص كوب على الوجه، ورشي مكسرات وزبيب أو جوز هند.
- اخبزي على 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة لحد ما الوجه يتحمّر.
- قدميها سخنة مع رشة فستق مطحون أو قرفة.
التطبيق ده مناسب للعزومات ولوجبة حلوة بعد أكل شتوي دافي. إنتِ هتحسّي بالفارق لو اتبعتي الترتيب ده.
أسرار بسيطة تخلّي أم علي زي المطاعم
الجارة أمينة اللي شغلت سنين في فنادق كانت دايماً تقول: التحميص الكويس هو اللي بيخلّي القرمشة تدوم. خدّي منها الفكرة وطبّقيها.
- اختيار العجينة: كرواسون يعطي طراوة، والبف يعطي قرمشة.
- نسبة الحليب: غمّري بس من غير ما تغرقي القاعدة.
- التقديم: مع آيس كريم فانيليا يطلع طعم موازَن.
نصيحة أخيرة: لو عايزة طريقة بديلة من غير زحمة، استخدمي خبز توست محمّص بدل البف. ودّعي قلق القوام، وخلي البيت يعبّي ريحة دافية وحلوة. هتفرق معاكِ، وبس.
